3 curiosidades sobre o consumo do açaí no Norte

O açaí no Norte é consumido de formas autênticas e surpreendentes, refletindo a rica cultura da região

O açaí é uma fruta típica da Amazônia que se espalhou pelo Brasil, mas seu consumo no Norte é bem diferente do que vemos em outras regiões, como São Paulo. Embora seja famoso como um energético ou sobremesa doce, no Norte, o açaí é uma verdadeira refeição e tem um papel fundamental na culinária local. Pensando nisso, separamos três curiosidades sobre como o açai é consumido na sua terra natal:

1. Açaí fresco e imediato

No Norte, o açaí é consumido após a colheita, com a polpa sendo extraída em até 24 horas para garantir suas principais características. Ao contrário do que acontece em São Paulo, onde o açaí passa por congelamento ou é misturado com xarope de guaraná para conservar por mais tempo, o açaí da Amazônia é batido na hora, preservando suas características naturais. Esse processo garante uma experiência de sabor única, impossível de ser replicada fora da região.

2. Açaí: muito além da sobremesa
Em outras partes do Brasil, o açaí é geralmente servido como uma sobremesa doce. Já no Norte, ele é parte integrante de várias refeições do dia. Nesse caso, o açaí pode ser combinado com pratos salgados como peixe assado, carne de lata e até mortadela. Nas cidades, ele é servido mais concentrado, enquanto nas comunidades ribeirinhas, o açaí é consumido líquido.

3. Sem guaraná no açaí

Embora o açaí misturado com xarope de guaraná seja uma tendência no Sudeste, no Norte, essa combinação não faz parte das tradições. O açaí no Norte é consumido puro, sem adição de xaropes ou outras frutas. Essa versão mais simples e natural é a forma original de consumo da fruta na região.

 

Dica de receita tradicional
Para experimentar o açaí no estilo Norte, uma receita simples envolve misturar a polpa de açaí com peixe assado e farinha de tapioca. O contraste entre o sabor do peixe e a textura cremosa do açaí proporciona uma experiência gastronômica única da região.

 

fonte: https://www.estadao.com.br/amp/paladar/radar/consumo-acai-norte-curiosidades/